Fitur. Editor : Mustaan Suardi
Ayam Bakar Family Ocet, berada di Dusun Benteng Desa Lendang Nangka Utara kecamatan Masbagik. Ayam bakar ini menjadi buruan para wisatawan lokal maupun mancanegara yang berkunjung ke Tete Batu. Karena berdekatan dengan lokasi beberapa bungalow di Tete Batu Selatan, ayam bakar Family Ocet memiliki cita rasa yang khas karena menggunakan bumbu khas dari Kotaraja. Berikut informasi untuk para pecinta kuliner.
Buaty Sarmi
Wartawan Ditaswara.com.
Kabupaten Lombok Timur kaya dengan aneka kulinernya, tidak hanya kuliner pelecingan ayam Rarang yang terkenal atau rumah makan Kotaraja, tetapi banyak lagi tempat kuliner yang tidak kalah maknyus nya,salah satunya Warung Ayam bakar Family Ocet.Family Ocet ,sesuai dengan namanya usaha ini di kelola oleh keluarga sendiri .Usaha keluarga ini memberikan keuntungan sendiri dari pihak manajemen dengan tujuan untuk memudahkan sirkulasi lingkaran dan pengeluaran.
Usaha ayam bakar sesungguhnya cukup banyak di pulau Lombok umumnya dan khususnya Lombok Timur. Selama ini yang terkenal adalah ayam bakar Taliwang Cakranegara. Kali ini sesekali mencoba mencicipi gurihnya ayam bakar Family Ocet. Di tempat ini memiliki menu utama ayam bakar kota dan ayam bakar madu/pejantan yang rasanya khas lidah Lombok, tidak hanya itu warung ini juga tersedia Ayam geprek, dan sate pusut yang tidak kalah enaknya dan juga menerima pemesanan makanan Katering.
Rasa bumbu yang khas membuat ayam bakar Family Ocet tidak hanya diburu warga setempat, tetapi juga menjadi buruan para Traveler lokal maupun mancanegara yang berkunjung ke Tete Batu.
Nany Herlina selaku pemilik Warung ayam bakar Family Ocet mengatakan,bumbu yang digunakkan pada ayam bakar, dan sate langsung dibuatnya sendiri. Para pelayannya hanya tinggal melakukan pekerjaannya masing-masing seperti membumbui, memasak, menggoreng dan membakar, katanya.
Adapun cara membuat ayam bakar Family Ocet yakni, Marinasi ayam selama 30 menit menggunakan perasan air jeruk nipis, giling bumbu pelengkap seperti garam, cabe, kunyit, serai, Laos, daun jeruk, daun salam, bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, merica, lengkuas, jahe, dan sedikit gula.
Kemudian ungkep ayam menggunakan bumbu yang sudah digiling.
Proses bakar ayam di atas bara api dengan tingkat kematangan yang pas. Cita rasa ayam bakar khas Family Ocet terasa berbeda dengan ayam bakar di tempat lain, terutama dari sisi ras bumbu dan tekstur daging ayam yang empuk.
Bumbu Sate pusut Warung ayam Bakar Keluarga Ocet yakni, giling semua bumbu seperti Bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah besar, terasi, dan tambahkan penyedap rasa secukupnya.
Bumbu ayam Geprek Family Ocet, garam, bawang merah, bawang putih, cabe merah kecil, sedikit gula. Bumbu ayam geprek di family Ocet ternyata berbeda jauh dengan bumbu ayam geprek pada umumnya.Rasa ayam geprek Family Ocet dengan rasa pedas yang terasa pas di lidah sehingga saat menyantapnya tetap terasa nikmat.
Setiap hari warung ayam bakar ini menghabiskan 20-25 ekor ayam kota untuk di bakar. Karena suasana pedesaan masih sangat kental, warung ini pun mengikuti selera masyarakat yang memperhitungkan ukuran ayamnya yang besar namun harganya murah meriah. Harga ayam bakar dibandrol dengan harga 50 ribu rupiah, ayam bakar madu/pejantan 60 ribu rupiah sampai dengan 70 ribu rupiah sesuai ukuran, harga ayam geprek 10 ribu rupiah dan harga sate 2 ribuan. Selain ayam bakar juga di sediakan kentucky, sate pusut dan nasi kotak
Selama ini untuk mendapatkan ayam bakar Family Ocet harus di pesan terlebih dahulu melalui handphone atau bisa langsung memesannya ke tempat usaha. Kalau tidak di pesan terlebih dahulu biasanya tidak dapat ayam bakarnya. Untuk stok ayam cukup tersedia karena bekerja sama dengan sebuah perusahaan.
Penghasilan perhari Warung Family Ocet dari 500- 700 ribu perhari husus dari ayam bakar saja.Bagi mereka yang ingin menikmati ayam bakar di tempat juga di layani. Banyak wisatawan asing yang kebetulan ke Tete Batu atau Kembang Kuning mampir ke Ayam bakar family Ocet. Wisatawan asing begitu menikmati sensasi ayam bakar tersebut walau sampai berkeringat bercucuran dengan rasa pedas tersebut. Proses pembakaran yang dilakukan secara terbuka,apalagi tempatnya di pinggir jalan,aroma asap khas ayam bakar menyebar kemana-mana,sehingga tak jarang para pengendara yang lewat di depan warung Family Ocet akan menengok dan mampir,karena penasaran dengan aroma asap tersebut.
Untuk menuju ke lokasi tempat ayam bakar Family Ocet dapat di lalui dari simpang empat Desa Lendang Nangka, belok kanan kalau datang dari Masbagik dan menuju ke Dusun Benteng Desa Lendang Nangka Utara yang terhubung dengan Desa Kembang Kuning berjarak sekitar 4 km. Akses jalan yang mulus memakai aspal hotmik sehingga memudahkan untuk sampai lokasi. Selain itu ayam bakar Familly Ocet sudah membuka cabang dua yaitu di Masbagik tepatnya di belakang Sektor Kepolisian dan di Desa Rarang Selatan. Bagi yang ingin memesan ayam bakar khas Family Ocet dapat menghubungi nomor handphone +62 812-3798-7899 dan +62 877-5803-6680 dan buka dari jam 09.00 pagi sampai pukul 20.00. malam.()
