Apabila anda jalan-jalan ke Lombok Timur,jangan lupa untuk mampir di salah satu tempat kuliner yang sudah terkenal yaitu Rumah Makan Kotaraja yang ada di Desa Kotaraja Kecamatan Sikur.Cita rasa makanan yang terasa pas di lidah dengan suguhan daging rarit dan rawon yang menggugah selera nikmat .Berikut laporannya untuk pembaca ditaswara.com.
Buaty Sarmi
Wartawan Ditaswara.com.
Salah satu warung nasi Kotaraja yang terkenal yaitu Warung Makan Kotaraja Hj.Mae,warung ini merupakan warung yang paling tua dan pertama membuka warung makan Kotaraja. Tahun 1968 untuk pertama kalinya Warung Makan Kotaraja Hj.Mae di buka yang saat itu di buka oleh orang tua nya,dan warung yang ada saat ini adalah peninggalan dari orang tuanya.
Yang menjadi ciri khas dari warung Nasi Kotaraja adalah jenis daging sapi yang di olah seperti di masak dengan memakai bumbu ciri khas Kotaraja. Setelah itu daging ini di bumbui kemudian di keringkan ,lalu di masak lalu di goreng. Daging olahan seperti ini dinamakan “rarit” . Untuk sambelnya yang terkenal dengan rasa pedas yang di sebut sambal sebie yang merupakan sambal hijau di campur dengan beberapa jenis bumbu lokal khas Pulau Lombok. Sambel yang di suguhkan adalah sambel goreng perpaduan antara cabe merah dan hijau yang di giling bersama garam khas Lombok dan di tambah micin secukupnya ,kemudian di goreng dengan api sedang sampai wanginya harum.
Selanjutnya rawon adalah daging sapi yang dimasak dengan aneka bumbu Nusantara, seperti merica,pala,cengkeh,kapulaga,kayu manis ,kemiri,ketumbar,lada,adas, dan jintan hitam yang di giling menjadi satu kemudian di goreng. Bumbu yang sudah di goreng ini dimasukan ke dalam air yang sudah mendidih di tambah dengan serai,daging sapi dan lemak sapi.Di masak kurang lebih 30 menit sampai rasa kuah menyatu dengan daging sapi. Selain sebagai pelengkap hidangan tidak lupa di tambahkan biji kedelai goreng serta bawang goreng sebagai pelengkap cita rasa. Untuk beras dalam perharinya menghabiskan 50 sd 60 kg beras.
Bagi penikmat kuliner tentunya warung nasi Kotaraja ini menjadi pilihan yang tepat,dengan harga per porsi mulai dari harga 10 ribu rupiah kenikmatan makanan sudah dapat di nikmati. Seporsi Nasi Kotaraja Hj.Mae cukup banyak dengan siraman lauk puk yang menggugah selera. Sebagai tambahan juga di sediakan berbagai macam jenis kerupuk seperti keripik paruh sapi,kerupuk kulit dan telur asin.
Salah satu penikmat Warung nasi Kotaraja,Rio mengatakan,3 bulan sekali datang ke Tete Batu tidak lupa selalu mampir di Warung Nasi Kotaraja,beberapa temannya yang ikut menikmati cita rasa nasi Kotaraja sambil bercucuran keringat menyantap makanannya. Walau terasa agak pedas tetapi nyaman tidak sampai membuat sakit perut.
Kendatipun sudah terkenal keberadaan warung Nasi Kotaraja masih di buka di kawasan Lombok Timur saja,belum ada di buka di tempat lain apalagi sampai di luar wilayah NTB. Di kawasan Lombok Timur Warung Nasi Kotaraja dapat di temui di Pancor,Paokmotong,Sikur dan beberapa tempat lainnya.
